• naorsi

Vegán banános palacsinta (videós recepttel)

Frissítve: ápr 3

Nos, akkor ültessük át a gyakorlatba az alapanyag-helyettesítő kisokost, és kezdjük egy egyszerű, gyorsan elkészíthető, recepttel - amivel könnyű dolgunk lesz, hiszen a Bosch vegán szakácskönyvéből származik. Ezt a recepteskönyvet egy előadás után kaptam ajándékba, és igazán megérte érte a készülés, mert az egyik legjobb, ami a kezembe került. Halzer Györgyi: Vegetáriánus ételek a világ minden tájáról című szakácskönyve volt az első, ami anno nagyon megragadott gyönyörű képeivel, és csodás tájakra repítő ételeivel, és amíg nagyjából másfél évtized múltán a Bosch könyve a kezembe nem került, főképp amerikai receptgyűjteményeket, és Jamie Oliver szuper ötleteit valósítottam meg (és pusztítottuk el utána).


De vissza az ominózus recepthez. Túl sok alapanyagot itt nem kell variálni, mert az eredeti receptben csupán két alapanyag van, amit érdemes egészségesebb változatra cserélni: a finomliszt, és a porcukor (szacharóz). Mindkettő gyors vércukorszint-emelő finomított szénhidrát, üres kalóriákkal, nem sok hasznát veszi a szervezetünk, kárát annál inkább. Ebben a receptben viszont könnyedén helyettesíteni tudjuk, mivel a palacsinta magas természetes cukortartalma miatt barnásra sül, a banán pedig alapból ad egy édes ízt neki, a cukor ezt itt csak kiegészíti. Tehát ha életmódváltáson töröd a fejed, kezdd egy ilyen recepttel, a siker garantált lesz, és senki sem fogja észrevenni a turpisságot.


És hogy mit használtam helyettük?


A liszttel könnyű dolgom volt, a Piszkei öko saját őrlésű világos búzalisztjét tettem a hozzávalók közé. Róluk biztosan tudom, hogy nem utólag keverik vissza a korpát és a csírát a finomított fehérliszthez, hanem a teljes búzaszemeket használják. A világos megnevezés pedig nagyon finom őrlésre, de magas rosttartalomra utal.

Cukor helyett pedig a szokásos Smart Sweetet vetettem be, ez eritrit és stevia keveréke, négyszer édesebb a hagyományos kristálycukornál, így negyedannyi kell a receptbe is. Azaz kellene, ha nem véletlenül csak feleannyit használtam volna. :) Sebaj, senki sem panaszkodott amiatt, hogy túl édes lenne a végeredmény.




Az egyetlen problémám abból adódott, hogy az eredeti recept 2 adagra szólt, ezt egyből duplázva készítettem, de mivel öt perc alatt befalták, rögtön készíthettem is a dupla adag dupláját.


És akkor most jöjjön a recept (zárójelben az eredeti hozzávalókkal):


Hozzávalók (4 adag):

3 érett banán

1 ek. szűz kókuszolaj (helyettesítheted bármilyen hidegen sajtolt, finomítatlan olajjal)

1 tk fahéj

180 g teljes kiőrlésű liszt (eredeti: finomliszt)

15 g Smart Sweet (eredeti: 30 g porcukor)

480 g növényi tej

60 g pekándió (ezt most kihagytam)

100 ml juharszirup (ehelyett egy lehelletnyi kókuszvirág-szirupot használtam, amúgy banánnal ettük)

40 g étcsokoládé (kókuszvirágcukorral készült ChocoArtz étcsokit használtam)


Elkészítés:

Ez nagyon egyszerű: tégy minden hozzávalót 1 banán, a pekándió, a juharszirup és az étcsoki kivételével a turmixgépbe, és mixeld simára. Utána forró, kevés kókuszolajjal "kiolajozott" palacsintasütőben süsd kb. 2 percig az egyik oldalát, fordítsd meg, és süsd 1 percig a másikat is. Ha kész, halmozd egymásra, tálald a felkarikázott maradék 1 banánnal, sziruppal, étcsokoládé-darabokkal.


Nézd meg videón:




Jó étvágyat!

48 megtekintés0 hozzászólás